Parma inaugura il tour 2026 dell’International Street Food: tre giorni tra sapori e culture

Il centro di Parma si prepara a trasformarsi in una grande vetrina del gusto internazionale. Dal 6 all’8 marzo 2026, via Verdi ospiterà la tappa emiliana dell’International Street Food, il festival itinerante dedicato alla cucina di strada che quest’anno celebra il suo decimo anniversario.

Per tre giorni la città emiliana accoglierà food truck e operatori gastronomici provenienti da tutta Italia e da diversi Paesi, dando vita a un percorso culinario capace di attraversare tradizioni e culture diverse. L’inaugurazione ufficiale è prevista venerdì 6 marzo alle ore 18, con apertura fino a mezzanotte. Sabato e domenica gli stand saranno attivi dalle 12 alle 24, con ingresso libero.

Sapori dal mondo nel cuore di Parma

Il festival propone un viaggio tra cucine regionali italiane e specialità internazionali. Tra le proposte gastronomiche presenti ci saranno arrosticini abruzzesi, bombette pugliesi, puccia pontina, fritti romani e fritture di pesce, insieme a preparazioni più creative come panini gourmet con polpo o pulled pork.

Accanto alla tradizione italiana troveranno spazio ricette provenienti da altri Paesi: cucina messicana, indiana, greca e venezuelana, oltre alla paella spagnola e al kürtőskalács ungherese, dolce tipico dell’Europa centrale.

Il percorso gastronomico sarà accompagnato da una selezione di birre artigianali italiane ed estere, pensate per valorizzare i diversi abbinamenti culinari.

Dieci anni di street food in Italia

L’evento è organizzato da Alfredo Orofino, presidente dell’Associazione Italiana Ristoratori di Strada (A.I.R.S.), in collaborazione con Confartigianato Imprese Parma e con il patrocinio del Comune di Parma.

«Raggiungere la decima edizione dell’International Street Food è motivo di grande soddisfazione», ha dichiarato Orofino. «In questi anni abbiamo lavorato per valorizzare la cucina di strada, selezionando operatori di qualità e promuovendo una cultura gastronomica accessibile e autentica».

Anche il segretario provinciale di Confartigianato Parma, Massimiliano Crapa, ha sottolineato il valore dell’iniziativa per il territorio, definendola un’occasione per promuovere l’eccellenza gastronomica locale e sostenere le imprese del settore.

Parma capitale del gusto

La scelta di Parma come tappa del tour non è casuale. La città emiliana rappresenta una delle capitali della tradizione culinaria italiana e offre un contesto ideale per un festival dedicato al cibo di qualità.

L’International Street Food non è soltanto un evento gastronomico ma anche un momento di socialità e incontro. Famiglie, giovani e turisti potranno vivere un fine settimana all’insegna della convivialità, tra profumi, musica e piatti provenienti da tutto il mondo.