Zivieri inaugura il caseificio: una nuova tappa per la filiera del gusto

Domenica 21 settembre alle 11.30, la Fattoria Zivieri di Sasso Marconi accoglierà clienti, amici e partner per l’inaugurazione ufficiale del nuovo caseificio. Un investimento che amplia l’orizzonte dell’azienda e rafforza il legame con il territorio bolognese.

Dalla macelleria al latte: un percorso coerente

Nata nel 1987 con la prima storica macelleria, Zivieri ha costruito negli anni una reputazione basata sulla qualità delle carni e dei salumi. Oggi la famiglia sceglie di entrare nella filiera del latte, mantenendo lo stesso approccio: gestione diretta di ogni passaggio, dal campo alla tavola, e massima attenzione alla materia prima. In una prima fase, il nuovo caseificio produrrà formaggi freschi e stagionati di pecora e capra, per poi introdurre anche il latte vaccino.

Il valore di una comunità che investe

Il progetto è parte integrante di “Club Zivieri”, iniziativa di equity crowdfunding che ha coinvolto oltre 200 investitori locali. Una dimostrazione di fiducia che si affianca al sostegno di partner istituzionali come Confcommercio Ascom Bologna ed Emil Banca.
Aldo Zivieri sottolinea con orgoglio come l’azienda, pur restando familiare, sia oggi sostenuta da una rete di risparmiatori e istituzioni che condividono la stessa visione di crescita. Per Confcommercio, l’apertura del caseificio non rappresenta solo l’espansione di un’attività economica, ma un’opportunità di sviluppo per l’intera comunità appenninica. Emil Banca, dal canto suo, vede in questa scelta un atto di coesione territoriale, capace di valorizzare qualità, ambiente e sostenibilità.